Сегодня 11 марта 2010 года, четверг.

Мы против пожирания трупов

Вегетарианство (?)

Ценность растительных волокон

Следует лишний раз подчеркнуть ценность роли растительных волокон. В обычной вегетарианской диете их значительно больше, чем в обычной смешанной. Это оказывает очень полезное воздействие на процессы пищеварения, а следовательно, на здоровье. Не подвергаясь перевариванию, а набухая, они стимулируют перистальтику кишок и, следовательно, предотвращают запоры. Сегодня, когда такое большое значение придается тренировке скелетных мышц физическими упражнениями, мы также должны признать, что и стимулирование; а значит, активизация мышц, кишечного тракта имеют большое оздоровительное значение.

Растительные волокна состоят в основном из клетчатки с небольшим количеством лигнина и разных полисахаридов, например, пектина. Содержание растительных волокон в граммах на 100 г свежего продукта показывает нижеследующая таблица.

ТАБЛИЦА 12.

Недостаток растительных волокон в организме человека вызван в основном употреблением белого хлеба, сдобы и сахара при очень небольшом количестве фруктов и овощей. Полноценный хлеб, ржаной, черный (из муки грубого помола) является важным источником этих волокон, а следовательно, клетчатки.

Частые запоры, возникающие из-за нехватки в пище клетчатки, могут явиться причиной возникновения таких болезней, как рак толстой и прямой кишки, аппендицит и диспепсия, которые часто наблюдаются у пожилых людей. Запор при смешанной диете имеет, конечно же, вредное влияние на весь организм, так как в этом случае продолжительнее и обильнее всасываются токсичные продукты гниения, как и содержащиеся в пище химикаты. Различного происхождения канцерогенные вещества при запоре дольше и ощутимее действуют на слизистую оболочку толстой кишки, а это приводит к возникновению рака. Растительные волокна, набухая, связывают вредные вещества еще в тонкой кишке, тем самым уменьшая всасывание вредных веществ в толстой кишке, предотвращая появление токсичных веществ в крови. Быстрота прохождения содержимого через желудочно-кишечный тракт имеет большое оздоровительное значение.

В Уганде и других странах Африки, где население в изобилии потребляет пищу с большим содержанием клетчатки, воспаление аппендикса и рак толстой кишки — редкость, в то время как в Западной Европе болезни эти часты, а это, несомненно, имеет связь с повсеместным употреблением белого хлеба. Впрочем, диета со значительным недостатком клетчатки вызывает и другие заболевания, такие, как склероз, сахарный диабет, болезни сердца, желчнокаменная болезнь, полнота, кариес зубов, язва желудка и рак различных органов, а запор и потуги при испражнении развивают геморрой, варикозные узлы и полипы. Богатая клетчаткой овощно-молочная диета в большей мере предохраняет от этого.

Далее:
Диета без мяса и психика человека

Случайная цитата
Овцы разделяются в животноводстве на мясных, молочных и на производителей шерсти и дубленок. В то время как молочным и «дубленковым» предоставляется хотя бы немного естественных условий, а значит, они свободны на пастбище, то ягнята, предназначенные на мясо, уже на третий день после рождения отделены от матери и лишены свободы передвижения. Их особенно интенсивно откармливают, причем на первой или на второй неделе жизни самцов кастрируют, сдавливая мошонку специальными клещами. Известно, как мучительна это процедура. Но человек считается только со своей болью. Далее.

© 2008 - 2010 Vegglife.ru