Сегодня 11 марта 2010 года, четверг.
Мясо и здоровье
Сейчас же задумаемся над тем, какую пользу здоровью дает исключение мяса из повседневного питания, конечно, при условии, что кроме этого диета составлена хотя бы в общих чертах правильно. Каково мнение об этом самих вегетарианцев?
Вегетарианцы утверждают, что человек, питающийся вегетарианским способом, обладает хорошим и устойчивым здоровьем, потому что не потребляет мясных продуктов, токсичных и отравляющих организм. Это утверждение верно лишь частично, ибо здоровье вегетарианца это не только вопрос исключения мяса, но и проблема формирования повседневного рационального питания. В книгах и статьях, пропагандирующих вегетарианство, можно найти много примеров хорошего здоровья и сопротивляемости организма вегетарианцев. Приводятся высказывания людей, которые, перейдя на вегетарианскую систему питания, обрели здоровье, избавились от застарелых недугов и хронических болезней. А вот какие закономерности прослеживаются в густонаселенных районах и целых регионах. Эскимосы, питающиеся в основном мясом, рыбой и животным жиром, уже к 40 годам жизни поразительно стареют, пятьдесят лет считается у них дряхлым возрастом, до него доживают немногие. Средняя продолжительность жизни составляет там 27—30 лет. Подобное плохое состояние здоровья наблюдается у народов Крайнего Севера.
Чем больше в обществе потребляется мяса, тем больше склонность к таким болезням, как аппендицит, рак (особенно толстой и прямой кишки), туберкулез, психические болезни, а также хронические болезни, связанные с нарушением обмена. Взаимосвязь эта, впрочем, убедительно показана в предыдущей главе опытами Маккаррисона на крысах и наблюдениями, проведенными в центрах долголетия.
Далее:
Ценность растительных волокон
Случайная цитата
© Vegglife.ru