Сегодня 18 декабря 2017 года, понедельник.

Вегетарианство

Мы против пожирания трупов

Вегетарианство (?)

Вегетарианство и его история
Сведения по физиологии питания
Привычки и стереотипы. Мясо
Основные питательные вещества
Питание и природа человека
Питание и болезни. Переедание
Вегетарианство и здоровье
Экономические аспекты
Люди и животные
Вегетарианство и современные диеты
Вегетарианство и голодание
Примеры лечения c голоданием
Вегетарианство и опухоли
Вегетарианство и повседневная жизнь
Препятствия, опасения, рекомендации

Питание и рак (?)

Симптомы дискомфорта
Чего надо остерегаться
Напитки бывают разными
Вода, соль и рак
Белки и опухоль
Несладкая «сладкая» жизнь
Какие жиры предпочтительнее
Старение и рак
Витамины в борьбе с раком
Незаменимы, как и витамины
Две стороны одной медали
Сыроедение
Раздельное питание
Книги про голодание и рак
Важно, как вы готовите пищу и из чего
«Малые дозы радиации - это беда»
Не сдавайтесь, и вы победите!

Какие жиры предпочтительнее

Трудно поверить, но, оказывается, около 40% нашего рациона составляет жир. И это не только аппетитное, с прожилками мясо, натертое чесноком, тмином или молотым перцем белорусское сало. Вспомните о сливках и сметане, мороженом, майонезе, жареном картофеле и блинчиках, прослойках жира в мясе, жирной коже уток и кур, не говоря уже о тортах и пирожных. Богаты жиром не только колбасные изделия (ветчина, сосиски) или цельный кусок мяса, но и мясо, очищенное от пленок и видимого жира. Самого же белка даже в постном мясе не более 30%.

Таблица 11.

Содержание жира в продуктах питания (на 100 г продукта)

ПродуктыКоличество жира, г
масло растительное
шпик свиной
маргарин, масло сливочное
орех фундук
свинина жирная (мясная)
колбасы: сырокопченая
полукопченая и вареная
сосиски молочные
99,9
90
82
66
49 (до 40)
42
20-40
до 40
сливки, сметана, творожная масса, сыр
утка, гусь
шпроты (консервы)
шоколад, пирожные, халва
20-40
сыр плавленый, творог жирный, мороженое сливочное
яйца
баранина, говядина, куры 1 категории
колбасы: чайная, диетическая, сардельки говяжьи
рыба: семга, осетр, сайра, сельдь жирная; икра
10-19
молоко, кефир жирный, творог полужирный
говядина, куры II категории
рыба: скумбрия, ставрида, горбуша, килька, сельдь, паста "Океан"
сдоба, конфеты помадные
3-9
творог обезжиренный, молоко белковое, кефир
рыба: судак, треска, хек, щука
фасоль, крупы, хлеб
менее 3

Что представляет собой жир?

Жир подкожно-жировой клетчатки человека, сало и другие животные жиры, сливочное и растительное масло относятся к простым липидам. Основная роль простых липидов - служить источником энергии: при их окислении энергии образуется в 2 раза больше, чем при распаде такого же количества углеводов или белков. Преимуществом жиров является то, что они могут откладываться «про запас» в больших (а иногда и огромных - десятки килограммов) количествах.



В организме нормально упитанного человека содержится 8-11 кг жира. Этих запасов хватает почти на 1 месяц голодания. Резервы же углеводов незначительны: суточное голодание приводит к почти полному исчезновению гликогена печени. Белки в организме человека не запасаются вовсе.

Польза жира и в том, что он осуществляет механическую защиту органов брюшной полости (сальник) и почек (околопочечная жировая капсула) от ударов и ушибов. У некоторых животных - горб у верблюдов, курдюк у овцы - жир служит немаловажным источником эндогенной зоны, т.е. при окислении в клетках организма из него образуется вода.

Очень важную роль играют также производные липидов - тканевые гормоны простагландины. Они выполняют многообразные регуляторные функции.


Вы можете авторизоваться через следующие сервисы:


Оставить комментарий
Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Добавляя комментарий, вы подтверждаете свое согласие с условиями Пользовательского соглашения и разрешаете сбор и обработку своих персональных данных.


© 2008 - 2017 Vegglife.ru. Пользовательское соглашение. Страница создана за 0.477965 с