Сегодня 5 февраля 2012 года, воскресенье.
Технология убоя
За два дня до убоя корм и воду животным уже не дают, значит их убивают голодными и испытывающими жажду. Делается это не только ради качества мяса, чтобы уменьшить процессы гниения, но для того, чтобы ослабленные животные не могли сопротивляться. Разгрузка животных из товарных вагонов жестокое и беспощадное зрелище: их толкают, сталкивают одно с другим, подгоняемые кнутом, они часто падают, получают раны, ломают ноги. Затем в предсмертном зале ожидают своей очереди, чувствуя запах крови и слыша звуки" экзекуций. Следующий этап — это предсмертное мытье (из соображений гигиены), после чего их связывают, так как они часто сопротивляются, особенно племенные быки и лошади, которые не дают спокойно себя убивать. Применяется также кольцо, вдеваемое в ноздри, при его помощи животное ведут к подъемнику и привязывают к диску в полу.
Подъемный кран с привязанным животным въезжает на платформу, на ней стоит человек с электрической иглой. Он поражает током голову животного, и оно падает в конвульсиях. Его быстро хватает другой работник и, прежде чем прекратится работа сердца и легких, животное подвешивают на тросе головой вниз, после чего вскрывают артерии и вены в области шеи, чтобы вышла кровь, которая также является ценным продуктом. Дальнейшие действия — это крючкование: через полость рта в гортань вводят специальный крючок. Затем животное отправляют на переработку, где с него сдирают кожу и разделывают на части. На констатацию смерти никто не обращает внимание, никого не интересует, мертво ли животное или просто не очнулось от боли. Здесь оно не является живым, чувствующим, хотя как-то одушевленным существом. Это продукт мясной промышленности.
Рассказывая об этом, Тарасова цитирует фразу из учебника: «Ветеринарный врач должен обладать высоким уровнем профессиональной этики, заботясь о сохранении здоровья человека». И дальше добавляет: «О чьем здоровье он должен заботиться: животного или человека? Обследование убитых животных с точки зрения санитарии, охраняющей здоровье людей, потребляющих мясо, не согласуется с профессиональной этикой врача. Следовательно, здесь необходимо добавить, что этические' аспекты работы ветеринара идут как бы в двух направлениях. Ветеринарный врач должен быть другом животных и заботиться об их благе, а это значит, о том, чтобы щадить их, не причинять страдания и страха, чтобы условия, их разведения были гигиеничными и правильными. С другой стороны, необходимо помнить, что домашние животные предназначены для пищи людей, и если бы не это, они вообще не появились бы на свет. Когда врач лечит их и предпринимает меры для их пользы, он заботится и о людях. Исследуя мясо после убоя, он также делает это для пользы людей, которые это мясо должны есть. Понятно, что любые болезни животных вызывают дополнительную угрозу здоровью потребителей.
А между тем, широко задуманное в большом масштабе разведение-откармливание создает животным, в высокой степени неестественные условия жизни, что, конечно же, является причиной многих хронических тяжелых болезней у них. Само откармливание — это культивирование болезней. А что же сказать о специальном откармливании с целью ожирения печени? Можно ли удивляться обилию болезней, которыми болеют разводимые на убой животные? Это те же болезни, что и у неправильно живущих и питающихся людей: нарушение обмена веществ, склероз, белокровие, доброкачественные и злокачественные опухоли, воспаление легких, туберкулез, болезни суставов, желудочно-кишечного тракта и другие. Но это не отпугивает ни производителей, ни потребителей.
Производитель не хочет нести потери, поэтому не держит больное животное, убивает его прежде, чем оно погибнет он болезней, а потребитель часто вовсе не знает, что животное было больным, и ест его мясо. В скотобойне в основном мясо исследуется на трихинеллез и на содержание финн ленточных глистов. Однако здесь нет полной гарантии, поскольку невозможно исследовать под микроскопом все мясо животного. Как часто на это не обращают внимания и как часто зараженное личинками ленточных глистов мясо попадает в продажу. Об этом свидетельствует тот факт, что ленточным глистом чаще заражаются любители бифштексов по-татарски*.
________
* Бифштекс по-татарски — это бутерброды с сырым рубленым мясом, кушанье, очень распространенное в Польше.
Далее:
Убийство животных и Библия
Идёт загрузка...
Случайная цитата
Овцы разделяются в животноводстве на мясных, молочных и на производителей шерсти и дубленок. В то время как молочным и «дубленковым» предоставляется хотя бы немного естественных условий, а значит, они свободны на пастбище, то ягнята, предназначенные на мясо, уже на третий день после рождения отделены от матери и лишены свободы передвижения. Их особенно интенсивно откармливают, причем на первой или на второй неделе жизни самцов кастрируют, сдавливая мошонку специальными клещами. Известно, как мучительна это процедура. Но человек считается только со своей болью. Далее.
© 2008 - 2012 Vegglife.ru