Сегодня 18 мая 2012 года, пятница.
Хлеб - в рацион!
Наука о питании не подтверждает отсутствие полезных свойств хлеба и хлебобулочных изделий. Последние остаются, пожалуй, единственным продуктом с уникальными свойствами: не приедаются, всем доступны, поставляют организму растительные белки, углеводы, макро- и микроэлементы. Благодаря хлебу человек почти наполовину удовлетворяет свою потребность в углеводах, на треть - в белках, более чем наполовину - в витаминах группы В, солях фосфора и железа. Хлеб из пшеничной или ржаной муки почти полностью удовлетворяет потребность в пищевых волокнах.
Как сообщают в Департаменте по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия, теперь производится свыше 400 наименований хлебобулочных и около 30 - кондитерских изделий. Это изделия с пониженным количеством углеводов, безглютеновые, обогащенные пищевыми волокнами, витаминами, микроэлементами и т.д. Группа диетических изделий в общем объеме хлебобулочных изделий выросла за последние десять лет с 1 до 30 процентов.
Хлеб с гречневыми крупами или мукой рекомендуется для лечебно-профилактического применения тем, у кого есть сердечно-сосудистые болезни, нарушенный обмен веществ. Хлеб из овсяных хлопьев или муки рекомендуется при атеросклерозе, ожирении, болезнях печени, пониженной функции кишечника. Изделия, предназначенные для питания детей, способствуют укреплению иммунного статуса и улучшению физического состояния, а для лиц пожилого возраста - способствуют укреплению сердечнососудистой системы, компенсируют дефицит кальция, селена, витаминов группы В.
Государственное предприятие "Белтехнохлеб" разрабатывает технологии новых видов диетических хлебобулочных изделий с использованием добавок функционального назначения, которые корректируют углеводный обмен. Добавки функционального назначения будут произведены на основе растительного сырья с добавлением инсулина, бета-глюкана, витаминов и других ингредиентов. Ведутся работы и по созданию новых видов кондитерских изделий диетического назначения и кондитерских изделий с пониженной энергетической ценностью.
Светлана БОРИСЕНКО, газета "Звязда", 7 сентября 2011 года.
http://zvyazda.minsk.by/ru/pril/article.php?id=85498
Смотрите другие статьи из раздела "Дополнительно".
Идёт загрузка...Вы можете оставить комментарии от своего имени через сервисы, представленные ниже:
Случайная цитата
Овцы разделяются в животноводстве на мясных, молочных и на производителей шерсти и дубленок. В то время как молочным и «дубленковым» предоставляется хотя бы немного естественных условий, а значит, они свободны на пастбище, то ягнята, предназначенные на мясо, уже на третий день после рождения отделены от матери и лишены свободы передвижения. Их особенно интенсивно откармливают, причем на первой или на второй неделе жизни самцов кастрируют, сдавливая мошонку специальными клещами. Известно, как мучительна это процедура. Но человек считается только со своей болью. Далее.
© 2008 - 2012 Vegglife.ru